Ampélographie, terroir, méthodes : trois portes d’entrée pour comprendre le vin vivant, sans cours magistral ni jargon. …

Continue readingComprendre le vin

Une feuille, une grappe, un bourgeon racontent déjà beaucoup. Petite initiation à l’art de reconnaître les cépages, et six cépages chers aux vignerons nature. …

Continue readingL’ampélographie, ou l’art de reconnaître la vigne

Sol, climat, relief, plante et savoir-faire : le terroir, c’est l’idée qu’un lieu peut avoir un goût. Petite géologie du verre et éloge du sol vivant. …

Continue readingLe terroir, ce que la terre dit au vin

Bio, biodynamie, levures indigènes, sulfites, macération carbonique, vins orange, pét-nat : les pratiques du vin vivant expliquées simplement, sans dogme. …

Continue readingLes méthodes, de la vigne à la cave