El vino es de todos. Entenderlo, también. Se puede disfrutar de un vino sin saber nada de él, y está muy bien. Pero llega un momento en que uno quiere

Continue readingEntender el vino

Hacer vino es, sobre todo, saber cuándo no hacer nada. Entre la uva y la copa hay mil gestos posibles. Algunos viticultores intervienen mucho; otros, lo menos posible. El vino

Continue readingLos métodos, de la viña a la bodega

Antes de probar un vino, se puede aprender a mirar una hoja. La palabra viene del griego ampelos, la vid, y graphein, describir. La ampelografía es la ciencia que describe

Continue readingLa ampelografía, o el arte de reconocer la vid

Un vino nunca sale de la nada. «Terroir» es una palabra que los demás idiomas no han logrado traducir del todo. A menudo la toman prestada tal cual. A veces

Continue readingEl terruño, lo que la tierra le dice al vino