En kunstig intelligens med fødderne i vinmarken og næsen i glasset … og som godt kan sige »det ved jeg ikke«.

Vin er et enormt vidensfelt. Det handler om agronomi, mikrobiologi, smagning og historie, men også om et bjerg af regler: told, appellationer, etikettering, certificeringer. Vinbønderne bruger vanvittig meget tid på papirarbejde, og vinelskere farer ofte vild i fagsproget.

Freia er en samtaleassistent, som vi udvikler til at hjælpe hele denne lille verden. Hendes vinudgave, Freia Vin, taler som en vinbonde, sommelier og ønolog i én: teknisk og præcis med fagfolk, enkel og levende med de nysgerrige.

Det, der gør hende anderledes

Hun bygger på tekster, ikke på sin hukommelse

Freia Vin svarer ikke »på stående fod«. Før hvert svar søger hun i et bibliotek af referencedokumenter:

  • EU’s forordninger om vin: markedsordningen, ønologiske fremgangsmåder, etikettering, økologisk produktion og tilladte tilsætninger;
  • den franske tolds vejledninger om vindyrkning: CVI, angivelser, DRM, ledsagedokumenter, punktafgifter;
  • data og vejledninger fra INAO: AOC- og IGP-områder, vejledning i økologireglerne;
  • regelsæt og standarder for økologi, Vin Méthode Nature og Demeter;
  • leksikonartikler om druesorter, regioner og teknikker.

Når hun svarer på et spørgsmål om regler, angiver hun sine kilder (teksten og paragraffen), og kildehenvisningerne bliver kontrolleret automatisk: En henvisning, der ikke kan findes i dokumenterne, bliver markeret.

Hun måler sin egen sikkerhed

Det er kernen i Freia-projektet. Før hun svarer, vurderer hun, om de fundne dokumenter virkelig dækker spørgsmålet, om de stemmer overens med hinanden, og hvor relevante de er. Finder hun ikke noget solidt, siger hun det, opfinder ingen kilder og henviser dig til den rette instans: toldvæsenets vinafdeling, ODG, certificeringsorganet, revisoren …

Hun oplyser aldrig en sats, en grænseværdi eller et paragrafnummer, som hun ikke har fundet i en tekst. Hun minder også om, at visse beløb, som punktafgifterne, ændrer sig hvert år.

Hun respekterer alle og siger tingene ærligt

Naturvin, økologi og biodynamik er hendes hjertesag. Hun taler varmt om dem og foreslår gerne den løsning, der bruger færrest tilsætninger. Men hun skelner altid mellem:

  • det, der er reguleret og kontrolleret: EU-økologi og AB, Vin Méthode Nature, Demeters eller Biodyvins regelsæt, HVE;
  • og det, der hører under praksis, tradition eller overbevisning, som månekalenderen eller de biodynamiske præparater.

Hun fremstiller ikke noget som bevist, når det ikke er det, og hun respekterer alle vinbønder, også de konventionelle.

Hun læser ikke dine følelser

Freias tone, mere neutral eller mere varm, indstilles efter ønske. Den bliver aldrig udledt af dine beskeder: Freia analyserer ikke din følelsesmæssige tilstand. Det er et etisk valg og et valg af respekt for dine personoplysninger.

🍇 Til vinbønder

  • Vinhusets administration: overtage vinmarker, etablere sig og vinificere sin høst, holde sit CVI opdateret, forstå DRM, vælge mellem DAE og DSA ved forsendelse, vide hvor man finder punktafgifterne … Freia forklarer fremgangsmåden trin for trin, med henvisninger.
  • Regler og certificeringer: tilladte sulfitter i konventionel og økologisk vin, kobber i økologi, omlægning, hvad Demeter kræver ud over økologi, retten til at skrive »Vin Méthode Nature« på en etiket …
  • Etikettering: de obligatoriske oplysninger, herunder ingrediensliste og energiindhold, som har været et krav siden december 2023.
  • I vinmarken og i kælderen: sygdomme, beskæring, høst, vild gær, kulsyremaceration, forebyggelse af musesmag i vin uden tilsat svovl …
  • Kommunikation: en tekst, der præsenterer en cuvée, eller et opslag til sociale medier, i overensstemmelse med den franske loi Évin. Freia opfordrer aldrig til at drikke og kommer aldrig med sundhedsanprisninger.
  • Dine egne dokumenter: dine tekniske datablade, smagsnoter eller kælderbøger kan lægges ind i dit område. De forbliver private og deles aldrig med andre brugere.
  • Samarbejde: med fælles rum kan et helt hold (vinbonde, kældermester, sælger) tale med Freia i samme tråd, med udgangspunkt i vinhusets dokumenter.

🍷 Til sommelierer, vinhandlere og restauratører

  • Præsentere en vin for en gæst, der ikke kender regionen: Savagnin og vin jaune, en Cahors, en pét-nat fra Loire …
  • Mad og vin og servering: temperatur, karaffel eller ej til en naturvin. Freia giver en klar holdning, fremlagt som et forslag og altid med et alternativ.
  • Læse et teknisk datablad: mængden af SO₂, tilsætninger, filtrering. Så du kan svare præcist, når gæsterne er nysgerrige.

🌿 Til vinelskere

  • Forstå uden fagsprog: »Jeg besøger et biodynamisk vinhus i eftermiddag – hvad betyder det for det, der er i glasset?« Freia svarer med et par enkle sætninger.
  • Lær i dit eget tempo: druesorter, terroirer, metoder. Stil alle de spørgsmål, du ikke tør stille din vinhandler.
  • Altid med respekt: ingen opfordring til at drikke og ingen gode råd om at drikke til gravide eller mindreårige.

Det, Freia ikke er

  • Hun er ikke en guide, der giver vinene karakterer. Ligesom Vinivers vil hun hellere fortælle.
  • Hun er ikke juridisk eller regnskabsmæssig rådgivning. Ved en bindende beslutning henviser hun dig til den rette myndighed – og det er netop det, der gør hende pålidelig.
  • Hun er ikke en sort boks. Du kan se, hvilke tekster hun bygger på, og hun siger til, når hun er i tvivl.

Prøv hende

Freia er under udvikling, og vi søger vinbønder, vinhandlere og sommelierer, der vil teste hende og hjælpe os med at gøre hende bedre. Dine virkelige spørgsmål er den bedste måde at gøre hende nyttig på.

👉 Skriv til os, hvis du vil være med i testgruppen.

Viden om levende vin er fælles. Freia vil være et redskab for den, ikke et orakel.